Каждый родитель хочет быть уверен, что в школьной столовой детей кормят не только вкусно, но и безопасно. Мы идем дальше простых слов и показываем, как работает наша система контроля качества. Сегодня объект исследования — сырое мясо, основа сытных обедов наших учеников.

В арсенале нашей эколаборатории есть 5 надежных способов определить свежесть продукта. Смотрите, как это происходит:

Способ №1. Огненная проба

Этот метод — как детектор лжи для мяса. Просим отрезать микроскопический кусочек и поджигаем его.

Свежее мясо: При горении появляется аппетитный аромат жареного шашлыка. Именно такой запах мы и получили — первый балл в пользу качества.

Несвежее: Резкий, неприятный или «химический» запах выдает продукт с истекшим сроком годности.

Способ №2. Тест-драйв бумажной салфеткой

Визуально наше мясо розово-красного цвета с белыми прожилками жира и практически без запаха. Но сегодня даже идеальный цвет — не гарантия! Недобросовестные поставщики могут использовать красители.

Как это проверить? Элементарно!

Прикладываем обычную белую салфетку к поверхности мяса.

Тревога: Если салфетка окрасилась в ярко-алый — это пигмент, обман раскрыт.

Норма: Наша салфетка осталась чистой, лишь слегка увлажненной. Красителей нет, влажность в пределах нормы. Отлично!

Способ №3. Анатомия среза

Смотрим на поперечный срез. Мышечные волокна должны быть цельными, ровными, без кашицы.

Вердикт: Структура четкая, волокна не распадаются — это признак хорошего качества.

Способ №4. Тест на упругость 

Нажимаем на мякоть пальцем. В идеале ямка должна быстро исчезнуть.

Нюанс: В нашем случае форма восстанавливается медленно. Наш вердикт — мясо, скорее всего, ранее было заморожено и еще не до конца отошло. Это не критично для котлет или тушеных блюд, но мы фиксируем этот факт в протоколе проверки.

Итог работы ЭкоЛабика: Мясо безопасно, без красителей, свежее по запаху, но имеет признаки разморозки. Допущено к термической обработке с контролем готового блюда.

Будьте спокойны, наши повара работают только с проверенными продуктами! Ваше здоровье — наша главная задача.