Сегодня наши юные учёные взялись за важную и «вкусную» тему — качество дрожжей, которые используют в нашей школьной столовой для выпечки!

Хлеб должен быть не только ароматным, но и полезным, поэтому мы провели несколько экспериментов:

1. Оценили запах

Хорошие дрожжи пахнут приятно, с лёгкой кислинкой — и наши образцы прошли этот тест на «отлично»!

 2. Проверили на пробном тесте

Небольшую порцию теста посыпали мукой и оставили в тепле. Через полчаса опара дала трещинки (это хороший признак!), но поднялась слабо. При нажатии “колобок” медленно восстанавливал форму. Возможно, в тесте было мало сахара, и дрожжам не хватило питания для активной работы. На вкус тесто было солоноватым — над этим тоже стоит подумать!

3. Экспресс-тест

Мы раскрошили дрожжи в тёплую воду (не выше 35°C) и ждали 15 минут. И вот оно — чудо! Дрожжи запенились и «заиграли», как и должно быть у активных и свежих.

ИТОГИ:

Дрожжи пахнут хорошо и оживают в воде, но в тесте не хватило силы для активного подъёма. Возможно, им не хватило сахара или нужно было больше времени.

Это отличный пример того, как важно не только качество ингредиентов, но и их баланс в рецепте! Наука — это не только учебники, но и реальные исследования, которые касаются каждого из нас.

Благодарим наших поваров за сотрудничество и ждём новых опытов!

А вы обращали внимание, как ведёт себя тесто, когда вы печёте дома?  

#Эколабик #ШкольнаяНаука #Эксперимент #Дрожжи #КачествоПродуктов #БиологияНаПрактике #НаукаЭтоИнтересно #Школа137 #ЮныеИсследователи #Хлеб #ПечьПравильно