Обучающиеся 10 класса на уроке биологии во время лабораторной работы изучали влияние ферментов на расщепление углеводов (картофельного крахмала)  и белков (куриной печени) при разных условиях: сырые продукты и отваренные). 

В работе использовались картофельный крахмал и куриная печень для анализа расщепления углеводов и белков. В первую пробу, содержащую сырую печень, добавили реагент, что привело к активному расщеплению белков благодаря ферменту каталазе. Напротив, при анализе вареной печени активность ферментов была значительно снижена, что подтвердило гипотезу о потере функциональности ферментов при высоких температурах. 

Те же закономерности наблюдались и с картофелем: сырые клетки демонстрировали активное расщепление крахмала, в то время как вареный продукт не проявлял признаков ферментативной активности. Эти результаты подчеркивают важность условий работы ферментов и их значимость в процессе пищеварения.